SOY WALTER

Soy Walter Lui. Nací y crecí entre aromas, woks y recetas familiares en Hong Kong Style, el restaurante que fundaron mis padres, Cheuk Hung Lui y Lih Lihn Hwang, en Buenos Aires, donde la cocina era parte de nuestra identidad desde que tengo memoria.

Empecé a trabajar ahí a los 15 años, entre cacerolas y sartenes, aprendiendo a cocinar y a entender los detalles de cada plato tradicional. Aunque me recibí de ingeniero en petróleo y trabajé en el sur de Argentina en esa profesión, pronto sentí que algo me faltaba: extrañaba la cocina, los sabores que me definieron y la vida entre fogones.

En mi regreso, y tras un viaje por Asia que me inspiró profundamente, decidí reabrir Hong Kong Style en 2022 en una nueva ubicación, con un enfoque más personal y contemporáneo que sigue honrando la tradición cantonesa y taiwanesa heredada de mi familia.

Hoy combino esos conocimientos culinarios con mis experiencias, técnicas y curiosidad por otras influencias, construyendo un estilo propio que comparto en mi restaurante y en mis redes, donde exploro y divulgo la cocina china para quienes quieren conocer más sobre esta cultura.